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NUESTRA COCINA
Descubre un paraíso culinario japonés en Punta de Mita: ParrotFish. Deliciosos sushis, nigiris y sashimis adornan el menú, transportándote a la herencia culinaria de Japón, profundamente arraigada en este destino mexicano. Visítanos y saborea el equilibrio perfecto de sabores, acompañado de exclusivos vinos y seductores cocteles.
LAS LEYENDAS
Biografía Benito Hernández Cortés
El amor de Benito Hernández por la cocina nació en 2013, cuando viajó a Estados Unidos en busca de nuevas oportunidades y descubrió la cocina japonesa, especializándose en técnicas como el ronqueo de atún, hoy sello distintivo de su estilo.
En 2018 regresó a México para abrir su propio restaurante, Sensei Sushi Express, donde desarrolló recetas originales y fortaleció su experiencia en liderazgo, operación y atención al cliente. Más tarde, se desempeñó como jefe de barra de sushi y chef de sushi en reconocidos proyectos, incluyendo Conrad Punta de Mita, liderando la preparación de platillos para eventos formales y masivos, e innovando con nuevas salsas y propuestas culinarias.
Con más de 10 años de experiencia como chef especializado en cocina japonesa, ha trabajado en distintos estados de la República Mexicana, enriqueciendo su visión gastronómica. Actualmente forma parte de Fonsini Restaurant Group en ParrotFish Punta de Mita, donde continúa perfeccionando técnicas y sabores, guiado por su amor al arte culinario.
Biografía mixólogo Donat Ávalos
Con una profunda esencia arraigada en el mundo de la coctelería, Donat Ávalos es un destacado experto en la operación de bares y un mixólogo experto.
Con 15 años de experiencia en la industria turística, destaca en su campo. Comenzó como bartender en Nayarit y la Riviera Maya, y en 2017 se consolidó como Gerente de Bar en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, donde continúa cosechando éxitos.
Entre sus reconocimientos más destacados, destacan sus cursos profesionales en Mixología y Enología, clínicas de Tendencias en Mixología y el reconocido Tequila Master de la Academia Tequila Patrón.
En tu próxima visita a ParrotFish, quedarás encantado de principio a fin con sus cocteles únicos, refrescantes y dedicados, donde cada elemento es una inspiración.